Кулинарная книга

Рыбные

Рыбный суп с кукурузой

Нana

2019-03-15 15:01:51

Понадобится : свежая или консервированная рыба, 2 картофелины, маленькая баночка консервированной кукурузы, 1 морковка, 1 луковица, щепотка свежего натёртого имбиря, специи, зелень. Если рыба свежая, предварительно отвариваем ее. Вынимаем, удаляем кости, бульон процеживаем. В кипящую воду (или рыбный бульон) кладем очищенный и нарезанный соломкой картофель и варим до полуготовности, после чего кладем в кастрюлю кусочки рыбы, огонь убавляем. Добавляем консервированную кукурузу (без жидкости) и тертый им...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Сливочная уха

Елена Lusika

2019-03-04 22:58:21

Очень нежная и насыщенная сливочная уха. Я буду использовать недорогую и весьма необычную по вкусу рыбу зубатку. По этому рецепту можно также использовать семгу или горбушу. Нам понадобится : 1.Рыба - 500г(у меня зубатка) 2.Репчатый лук - 2шт 3.Морковь - 1шт 4.Помидор - 1шт(350г) 5.Картофель - 3шт(500г) 6.Сливки - 10 %-500 мл 7.Растительное масло для жарки 8.Соль,перец по вкусу 9.Вода - 2,5л Способ приготовления: 1.В подсоленной воде отвариваем рыбу минут 10. 2.Нарезаем мелко лук,трем на крупно...

Мне нравится1

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Салат с кальмарами и креветками! Вся фишка в соусе!

FooDee

2018-12-28 12:25:44

Вкусный салат с кальмарами и креветками по новому рецепту. Удачное сочетание креветок и кальмаров с помидорами и маслинами. Вместо майонеза салат заправляем хорошо сбалансированным легким соусом на основе петрушки и чеснока. Все ингредиенты отлично подходят и сочетаются, создавая неповторимый легкий вкус! Кальмары – 200 гр Креветки очищенные – 150 гр Листья салата – 80-100 гр Маслины – 16 шт Помидоры маленькие – 8-10 шт. Чеснок – 2 зубчика Петрушка – небольшой пучок Соевый соус – 4 ст.л. Сахар – 1 ч.л....

Мне нравится1

1

Добавить в закладки

Назначить теги

210. Овощной суп на (рыбном) бульоне: заправочный и пюре варианты

Рюмкина Юнга

2018-10-27 17:29:09

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Почему-то я уверена в том, что вы, как и я, гораздо реже варите супы на рыбном бульоне, чем на курином :) Я говорю не о рыбных супах, а именно о супах на рыбном бульоне. Это большая разница: рыбный суп - это тот, в котором есть кусочки рыбы и который имеет ярко выраженный рыбный вкус и аромат; а суп на рыбном бульоне - несравнимо мягче в плане "рыбности"! Вы получаете всю пользу рыбного бульона, а оттенок вкуса можете ему придать, какой угодно с помощью других инг...

Мне нравится2

6

Добавить в закладки

Назначить теги

208. Рыбный бульон из лосося

Рюмкина Юнга

2018-10-23 17:36:31

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Я имею обыкновение предполагать, что я не уникальна. В смысле, что не одна я сталкиваюсь с какими-то проблемами, "барьерами" и "тормозами". Предполагаю, что не только для меня в начале кулинарного пути очень пугающим было, например, дрожжевое тесто. Безе и взбитые сливки до сих пор не всегда получаются тоже наверняка не только у меня. И приготовление рыбы наверняка не только мне всегда казалось гораздо более сложным и тонким, чем приготовление мяса. И то же самое ...

Мне нравится2

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Рыбный суп с зеленым горошком

Нana

2018-06-15 09:59:32

Вкус супа напрямую зависит от сорта рыбы, но на процесс приготовления это не влияет. Рыбу разделать, убрать внутренности, промыть. Поставить вариться на тихий огонь. По окончании варки рыбу вынуть, удалить из нее кости, бульон процедить, довести до кипения, положить порезанный картофель, зеленый горошек, очищенное от костей филе рыбы. Посолить, поперчить. Подготовленные лук, сладкий перец, помидор (все мелко порезать), морковь (натереть на терке), обжарить и добавить в суп. Варить до готовности овощей ...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

165. Томатный суп с лососем

Рюмкина Юнга

2018-04-28 02:01:49

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Написание этого текста началось с того, что в голову мне пришла фраза "первая рыбная ласточка", после чего мы долго не могли прийти в себя :))) Я имела ввиду, что это первый рыбный суп на нашем канале, и я надеюсь на продолжение этой супно-рыбной темы :) Хотя для нас она сложная. Рыбу мои мужики едят либо со скрипом, либо вообще не едят, поэтому приходится изворачиваться особенно изощрённо. Но этот суп прижился у нас на удивление давно и прочно. И он как раз о...

Мне нравится

8

Добавить в закладки

Назначить теги

Рыбная окрошка

Нana

2018-04-17 16:40:11

Условием для получения хорошей окрошки является выбор для неё жидкой основы. Обычно для окрошки идёт так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный. Квас должен быть с кислинкой и не сладкий - сделанный на ржаном хлебе. В различных вариантах холодных супов, которые также называют окрошкой, в качестве жидкой основы супа также используют : молочную сыворотку, пиво, разбавленный уксус, кефир, айран, минеральную воду, мясной бульон, чайный гриб, свекольный бульон, огуреч...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Морковный суп с креветками

Нana

2018-04-14 22:17:24

3 моркови, 50 г имбиря, 2 стакана куриного бульона, 2 ст. л лимонной цедры, 5 ст. л. оливкового масла, 12 больших креветок, немного кокосовой стружки и кинзы для украшения, соль, перец Морковь очистить и нарезать кружочком и спассеровать на оливковом масле, постоянно помешивая. Для яркости можно добавить немного томатной пасты. Добавить нарезанный тонкими кружочками имбирь. Посолить и поперчить. Влить бульон и накрыть крышкой. Варить на небольшом огне до готовности моркови. Креветки очистить от панцир...

Мне нравится

6

Добавить в закладки

Назначить теги

Демьянова уха

Нana

2018-01-07 12:05:09

"Что за уха! Да как жирна: Как будто янтарем подернулась она... Вот лещик, потроха, вот стерляди кусочек!" Многие с детства помнят эту басню, да немногие знают, что рецепт такой ухи действительно существует. Почему эта уха была такой жирной и о каких потрохах идет речь? Дело в том, что морковь измельчали на терке, пассировали, непрерывно помешивая, со сливочным маслом, а затем масло отжимали через салфетку. Это масло, окрашенное каротином моркови в янтарный цвет, добавляли в уху. Потроха - это печень...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Том Ям -самый вкусный в Мире суп!

Анна

2017-11-12 20:10:11

Добрый вечер! Лично я не знаю ни одного человека, который бы попробовал том ям и остался равнодушным. Этот суп покоряет всех) Хотя, если есть те, кому он не понравился, то пишите в комментариях, хотя бы буду знать, что такие люди бывают))) Самая большая проблема в том, что приготовить этот суп по классическому рецепту не всегда реально, потому что есть сложности с ингредиентами. Например, не всегда можно достать: рыбный или креветочный соус, галангалу, кафир, лемонграсс и т.д. Поэтому когда нет возмо...

Мне нравится

17

Добавить в закладки

Назначить теги

Томатный суп с морепродуктами

Нana

2017-11-07 00:42:49

Понадобится: 700 мл томатного сока, 300 мл воды, 200 мл сливок, 1 ст. л. слив. масла, 2ч.л. муки, очищенные тушки кальмара (или креветки), сыр. Приготовление: Опустить кальмары/креветки на две минуты в кипящую подсоленую воду, вынуть, остудить, кальмары нарезать соломкой. В глубокой сковороде обжарить муку в растопленном сливочном масле до золотистого цвета, залить сливками и 300 мл воды, постоянно помешивая, довести до загустения, снять с огня. В отдельной кастрюле вскипятить сок, добавить содержимое ...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Сырно-рыбный суп

Нana

2017-07-07 18:36:18

Потребуется: Лук репчатый - 1 шт Перец черный (молотый, по вкусу) Соль (по вкусу) Масло оливковое - 10 мл Зелень -1 пуч. Картофель -3 шт Орехи кедровые (желательно) - 3 ст. л. Морковь - 1 шт Сыр плавленный - 100 г Филе семги, лосося - 200-300 г Как готовить: 1. Пассеровать на оливковом масле нарезанный репчатый лук и натертую морковь. Добавить к овощам обжаренные и крупно порубленные кедровые орешки. 2. Дать закипеть воде в кастрюле. Поломать туда плавленый сыр, хорошо размешать до однородной консистен...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Уха с соломуром

admin

2017-03-16 19:03:27

Что может быть вкуснее еды, сваренной на костре да в казане? Этой фотографии уже много лет, мы с друзьями ( 3 семьи) отдыхали на озере Ялпуг. Я люблю готовить, а потому всегда была главным кашеваром в наших вылазках на природу. В Измаильском районе есть озеро Ялпуг, места очень красивые. Огромное озеро ( длина 39 км, ширина до 6 км, площадь 149 км².) богато рыбой, на берегу очень живописный обрыв и вверху посадка из шелковицы. Лучшего места для отдыха с детьми не най...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Финская уха...

admin

2017-03-16 19:03:19

Давно попадались мне рецепты супов, в котрых одним из компонентов - молоко или сливки. Ну для меня естественно - интрига. Нашла рецепт в Интернете, женщина из Питера вкусно рассказывала про поездку в Финлядию и поделилась рецептом понравившейся ей финской ухи. В рыбном магазине я спокойно посмотрела на тушку лосося и еще спокойнее купила здоровенный хребет лосося с хвостом и ребрами...Как я только не мучалась, чтобы его сфотографировать, но все-таки умудрилась...С прищепок он соскакивал...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 13 14 15 16

Показаны 226-240 из 240