Кулинарная книга

Торты и десерты

Торт Трухлявый пень. Торт - сказка! Сметанный торт с курагой черносливом и орехами.

Dictum-factum

2024-11-20 12:16:43

Ингредиенты: Тесто: сливочного масла 200 г сметана 250 г мука 550 (+-) сахар 150 1 яйцо разрыхлитель 11 г Начинка: курага 200 г чернослив 200 г грецкие орехи 150 г Суфле: сметана (отвешенная) 800 г сахарная пудра 200 г ванилин 1 г желатин 15 г вода 150 мл Крем для коры: сливочное масло 200 г сгущенное молоко 200 г горький шоколад 100 г

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

18

ДЕТСКИЙ ТОРТ как приготовить | Творожный торт с курагой

Dictum-factum

2024-11-19 14:26:31

ИНГРЕДИЕНТЫ На форму диаметром 14 см 1 Корж: 50 г мука 50 г цельнозерновая мука (можно обычную муку) 1 яйцо крупное 4 ст. л. нежирная сметана (10-15%) 50 г курага 30 г сахар (4 ч.л., по вкусу, можно заменить на пюре фиников) 1 спелый банан 1/2 ч.л. разрыхлитель теста Крем: 250 г мягкий творог в брикетах 50 г творожок (сметана/йогурт) 2 желтка 100 г курага 80 мл молоко 1 ч.л. кукурузный крахмал 1 ст.л. сахар (по вкусу, можно заменить на пюре фиников)

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

311

Торт-суфле с творогом и вишнями

Dictum-factum

2024-11-18 17:58:03

Ингрединеты: Сахар100 Грамм, Мука80 Грамм, Творог протертый250 Грамм, Сахарная пудра100 Грамм, Желатин20 Грамм, Вишня консервированная200 Грамм(без косточек), Яйцо куриное1 Штука, Сметана100 Миллилитров, Слики 33%200 Миллилитров, Вода40 Миллилитров, Рафинированное масло2 Ст. ложки, Какао4 Чайных ложки, Разрыхлитель1 Чайная ложка,

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

415

Апельсиновый торт очень простой рецепт

Dictum-factum

2024-11-16 12:13:18

Для бисквита: форма 24 см 160 г муки 4 крупных яйца 130 г сахара 40 г крахмала 80 мл апельсинового сока цедра 1/2 апельсина 6 г разрыхлителя для теста Для крема: 350 мл апельсинового сока цедра 1 апельсина 250 г сгущенного молока 200 мл сливок 35% 40 г крахмала 5 г порошкового желатина Для украшения: 200 мл сливок 35% 30 г сахарной пудры 50 г белого шоколада 3-4 апельсина 10 г порошкового желатина 70 мл воды 100 мл апельсинового сока для пропитки коржей Вес торта около 2 кг

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

441

Минский торт (Грибочки) по ГОСТу СССР. Популярный советский торт. Песочный торт с арахисом

Dictum-factum

2024-11-08 10:03:44

ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕСОЧНЫЕ КОРЖИ: Сливочное масло – 190 г Сахар – 110 г Яйцо – 50 г Пшеничная мука в/сорта – 335 г Разрыхлитель – 1 ч.л. ПРОСЛОЙКА: Любое густое кисло-сладкое повидло (~200 г) БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ: Белок – 100 г Сахар – 200 г Вода – 50 г Лимонная кислота – 1/4 ч.л. Соль 1/4 ч.л. Ванильный сахар (по желанию)

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

533

Тот самый ТОРТ ПРАГА. Рецепт ГОСТ из ПЕРВЫХ РУК.

Dictum-factum

2024-11-05 11:23:48

Прага на 2шт от Гуральника Владимира Михайловича Яблочное повидло 154г (по 77г на торт) Бисквит: Мука в\с 190г Масло сливочное 62г Сахарный песок 246г Какао 38.2г Яйцо 546г (200г белка, 346г желтков) Соль 2г Выход 1084.2г По 541.1г на форму. Яйца разделить на белки и желтки. Муку соединить с какао порошком, перемешать и просеять. Взбить желтки с 1\2 сахаром до плотной пеный, Взбить белки с 1\2 сахара до плотной пены. Ввести белки в желтки, добавить просеянную муку и аккуратно перемешать. Влить р...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

445

Торт Маковинка. Бесподобный шоколадный торт с маковым заварным кремом

Dictum-factum

2024-11-03 14:46:30

Шоколадные коржи Яйца – 2 шт. Соль – щепотка Сахар – 100 г (5 ст. л. без верха) Молоко – 30 г (2 полные ст. л.) Растительное масло – 70 г (7 ст. л.) Сгущённое молоко – 70 г (2 полные ст. л) Сода – 8 г (1 полная ч. л.) Пшеничная мука – 160 г (8 ст. л. без верха) Какао – 40 г (4 ст. л. без верха) Уксус 9% – 12 г (1 ст. л.) Заварной крем с маком Мак — 80 г Вода — 300 г (мл) Яйца – 3 шт. Соль – щепотка Сгущённое молоко — 300 г (8,5 полных ст. л) Молоко – 400 г (мл) Кук...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

374

СЛИВОЧНАЯ ПАННА КОТТА С КЛУБНИЧНЫМ ЖЕЛЕ / Нежный итальянский десерт в домашних условиях

Dictum-factum

2024-11-01 11:18:58

ИНГРЕДИЕНТЫ: СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ: Сливки (жирность 33-35%) 500 мл. Молоко 250 мл. Сахар 100 гр. Желатин 10 гр. Вода холодная 60 мл. Ванилин 1 пак. КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ: Клубника (свежая или замороженная) 300 гр. Желатин 8 гр. Вода холодная 50 мл. Сахар 100 гр. Лимонный сок 1 ст.л.

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

259

Лёгкий и нежный ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ с ягодами - лучшее решение для вашего праздника!

Dictum-factum

2024-11-01 11:17:23

ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит: яйца - 5 шт. соль - 1/3 ч.л. сахар - 200 г молоко - 100 мл растительное масло - 100 мл разрыхлитель - 10 г кукурузный крахмал - 20 г мука - 200 г Крем: сгущённое молоко - 200 мл сливки (33%) - 350 мл творог (9%) - 400 г Декор: малина, шоколад, свежая мята Выпекаем бисквит при 170 градусах 20 минут. Размер моей формы 23х33 см

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

319

ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда! Классический рецепт торта Эстерхази в домашних условиях. Пошаговое видео

Dictum-factum

2024-10-28 08:47:51

ИНГРЕДИЕНТЫ Для коржей: Миндальная мука (молотый миндаль) - 190 гр. Сахар - 190 гр. Яичный белок - 250 гр. (6 шт.) Кукурузный крахмал - 10 гр. Для крема: Молоко - 375 гр. Сахар – (50-75) гр. Желток - 100 гр. Кукурузный крахмал - 30 гр. Масло сливочное 82,5% - (100-150) гр. Ванильный экстракт (сахар) - 10 гр. Для декора: Белый шоколад - 40 гр. Сливки 33-35% - 20 гр. Тёмный или молочный шоколад - 20 гр. Миндальные лепестки - 50 гр. Дополнительно: 50 гр. абрикосового повидла или любого фрук...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

1191

Тирамису в стакане — рецепт традиционного итальянского десерта

Dictum-factum

2024-10-27 10:39:47

ИНГРЕДИЕНТЫ Эспрессо/крепкий кофе – 100-150 мл Яичный желток – 1 шт. Сахарная пудра – 1-2 ст.л. Ванильный сахар – 10 г Маскарпоне – 250 г Савоярди – 100 г Какао–порошок – по вкусу Шоколад – 50 г (по желанию)

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

314

Торт Моцарт

Dictum-factum

2024-10-27 10:37:53

Ингрединеты: Сливочное масло215 Грамм(Для коржа - 200 г., для карамелизированных яблок - 15 г.), Сахарная пудра55 Грамм(Для коржа - 50 г., для карамелизированных яблок - 5 г.), Миндальная мука35 Грамм, Ром темный3 Ст. ложки(Для коржа - 1 ст. ложка, для карамелизированным яблок - 2 ст. ложки.), Желток2 Штуки, Корица молотая2 Чайных ложки(Для карамелизированных яблок - 1 ч. л., для шоколадного мусса - 1 ч. л.), Разрыхлитель1/4Чайных ложки, Мука200 Грамм, СольПо вкусу, Яблоко1 Штука, Молотая корица1 Щепотка,...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

661

Тертый пирог с вареньем. Классический рецепт песочного пирога в духовке

Dictum-factum

2024-10-25 13:03:54

Нам потребуется: Яйцо - 2 шт. Сахар - 150 гр. Масло сливочное - 200 гр. Соль - 1/2 ч. ложка Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки Мука пшеничная - 450-480 гр. Варенье или джем - 250-300 гр. Выпекаем пирог при температуре 200 град., 30 минут

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

1329

Тирамису в стакане

Dictum-factum

2024-10-02 20:16:47

Ингрединеты: Сливки80 Грамм, Сметана50 Грамм, Клубника20 Грамм, Кофе заварной200 Миллилитров, Яичные желтки1 Штука, Какао-порошок5 Грамм, Коньяк20 Грамм, Сахарная пудра10 Грамм, Савоярди50 Грамм,

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

465

Торт ПРАГА по ГОСТу ? /Chocolate Cake "Prague"/(рецепт из учебника для кондитеров за 1988г)

Dictum-factum

2024-10-02 20:15:51

БИСКВИТ "ПРАГА" Яйцо -480гр (8 крупных яиц), яйца разделите на белки и желтки и взвесьте! Мука -166гр Сахар -217гр Какао -34гр Масло сливочное -55гр КРЕМ "ПРАЖСКИЙ" Яичный желток - 34гр (1,5 желтка) желтки взвесьте! Масло сливочное -330гр (мягкое) Молоко сгущенное - 197гр Какао -17гр Вода -34 гр Ванилин - на кончике ножа ПОВИДЛО АБРИКОСОВОЕ - 90гр ПОМАДА ШОКОЛАДНАЯ Помада основная -150гр Какао -10гр ИЛИ ВМЕСТО ПОМАДЫ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ Шоколад -100гр Масло сливочное - 50гр Шоколад...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

548