Кулинарная книга

Соленья

Закрываем солёные огурцы в банках (брожением)

Наталья Василенко

2018-07-12 12:43:16

Соленые огурчики это, наверное, одно, из самых популярных и вкусных консервированных блюд во всех странах мира. Существует огромное количество вариантов засолки огурцы, и учитывая, что сезон уже в самом разгаре, хочу показать вам как солить огурцы в банках по моему любимому рецепту. Ингредиенты (на одну трехлитровую банку): — 2 кг свежих огурцов; — 20 грамм укропа с зонтиками; — 2 зубчика чеснока; — черный горький перец горошек; — для рассола на 1 литр воды 2 ст. ложки соли; — любая зелень по вашему в...

Мне нравится1

8

Добавить в закладки

Назначить теги

Огурцы в щавелевых "пеленках"

Нana

2018-07-09 22:40:38

Понадобится : 2 кг огурцов, крупные листья щавеля, зонтики укропа, литр воды, 100гр. сахара, 50 гр. соли. Огурцы и щавель вымыть, каждй огурец плотно обернуть в несколько листьев щавеля и уложить по горячим банкам, перемежая зонтиками укропа. Оставшийся щавель залить кипятком и варить 3-4 минуты. Процедить, добавить соль, сахар, довести до кипения и залить огурцы, простерилизовать, прикрыв крышками, и закатать.

Мне нравится

5

Добавить в закладки

Назначить теги

Консервируем салат из кабачков «Тёщин язык»

Наталья Василенко

2018-07-08 15:20:59

Ингредиенты: — 3 кг не крупных кабачков; — 3 крупные моркови; — 1-2 стручка горького перца; — 100 грамм чеснока; Для маринада: — 200 грамм растительного масла; — 0,5 литра томатного соуса; — 100 грамм 9% уксуса: — 200 грамм сахара; — 2 столовые ложки соли. Приготовление: Кабачки порезать по косой толщиной не более 0,5 см. Морковь, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар, закипятить. После закипания добавить томатный соус, пропу...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Огурцы «Пражские»

Наталья Василенко

2018-07-03 15:10:29

Для приготовления огурчиков «Пражских» нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр 10-12 штук небольших огурцов и тонкий кружок лимона Ингредиенты: Маринад: — 0,5 литра воды; — 20 гр соли; — 75 гр сахара; — 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Приготовление: На дно банки кладем: 2 зубчика чеснока, 2 шт. лаврового листа, 2 шт. лист чёрной смородины, 1 см корня хрена (можно заменить листом), 1 зонт укропа, 3 шт. душистого перца,1 лист тархуна и 1 лист вишни. На дно стерилизованной банки уложить все листики и спец...

Мне нравится1

4

Добавить в закладки

Назначить теги

Огурцы в томатном соусе на зиму

Наталья Василенко

2018-06-30 15:36:48

Представляем рецепт очень вкусной, нежной и ароматной заготовки на зиму. Сегодня мы будем закрывать огурцы в томатном соусе. Ингредиенты: На 4 литровые банки — зонтик укропа (на дно банки); — 2-4 зубка чеснока (на дно каждой банки); — 5 горошин черного перца; — 1 лавровый лист. Приготовление: Уложить в банку все приправы и огурцы. Приготовить рассол: 1,5 литра воды, 200 грамм сахара, 150 мл 9% уксуса, 200 грамм томатного соуса или кетчупа, 2 ст. ложки соли. Рассол довести до кипения, залить рассолом ог...

Мне нравится1

8

Добавить в закладки

Назначить теги

Консервирование кабачковой икры с чесноком

Наталья Василенко

2018-06-26 11:44:48

Вкусная кабачковая икра отличается от традиционной тем, что в ее состав вместо лука входит чеснок. Ингредиенты почти те же, но вкус совершенно другой. Ингредиенты: — чеснок молодой — 2 головки; — майонез — 250 г; — томатная паста — 250 г; — сахар — 100 г; — соль — 1 ст. л.; — уксус — 2 ст. л.; — растительное масло — 0,5 стакана; — кабачки молодые — 3 кг. Приготовление: Кабачки помыть, перекрутить через мясорубку и варить 3 часа на маленьком огне. По истечении этого времени добавить остальные составляющ...

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Соус «Огонёк» (острый)

Нana

2018-05-14 14:33:41

Понадобится: килограмм красного болгарского перца, 300 грамм острого красного перца, килограмм спелых помидоров, 300 грамм чеснока, зелень (укроп, кинза и петрушка), соль по вкусу. Снимаем с помидор кожуру, обдав их кипятком. Разрезаем подготовленные помидоры на две половинки, вырезаем грубые места (у плодоножки) и перекладываем их в отдельную посуду. У болгарских перцев вырезаем плодоножку и убираем все семечки, очищаем их от перепонок. Разрезаем их на четыре части и перекладываем в отдельную миску....

Мне нравится1

2

Добавить в закладки

Назначить теги

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ БЕЗ РАССОЛА В ПАКЕТЕ

Елена Lusika

2018-05-05 22:59:31

Быстро и просто готовим хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики сухого посола (без рассола) в пакете. ИНГРЕДИЕНТЫ 1.Огурцы 1 кг 2.Пучок укропа 3.Чеснок - 3-4 зубчика 4.Соль 1 ст. л СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1.Нарезаем мелко укроп.А также мелко измельчим чеснок. 2.Огурчики тщательно помоем и с каждого срежем кончики.Сложим огурчики в полиэтиленовый пакет. 3.К огурцам добавим укроп,чеснок и соль. Пакет завяжем (если с застежкой-застегнем) и все содержимое хорошо потрясем. 4.Отправим пакет ...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Фаршированные квашеные баклажаны

мамтуся

2018-02-13 10:32:04

Доставала вчера к ужину последние и хоть и не ко времени,сезон заготовок далеко,но всё ж решила поделиться На 10 кг свежих баклажан берем : -2 кг. Моркови -1 кг. Луку репчатого -30 зубчиков чеснока -красный сладкий перец-3-4 стручка -горький перец 3-4 стручка -зелень-100 г. -соли(общее количество,включая посол)-250-300 г. -масло растительное-1 кг. Баклажаны промываем,очищаем от плодоножек.Режем на 2-3 бочонка или делаем сбоку надрез,до разрезая пополам). Выкладываем в широкую кастрюлю,за...

Мне нравится1

10

Добавить в закладки

Назначить теги

А вы уже квасили капусту ?

Нana

2017-11-02 23:06:49

Сколько хозяек - столько и рецептов квашения капусты. И у каждой наверняка есть свой секрет, который добавляет неповторимости рецепту. У меня классический вариант, на мой взгляд, самый вкусный. Берем капусту поздних сортов - у меня "Слава", сочную сладкую морковь, одно кисленькое яблоко - у меня "Антоновка", соль по вкусу. Капусту вымыть, обсушить, очистить от верхних листьев. Разрезать кочан на 4 части, вырезать кочерыжку и жилки. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Для шинковк...

Мне нравится

10

Добавить в закладки

Назначить теги

Огурцы в яблочном соке

Нana

2017-09-25 13:39:09

Маринад на основе яблочного сока очень вкусный и не слишком кислый. На четыре 800-граммовые банки: 2 кг огурцов 4 кг яблок (выжать сок) специи для солений (зонтики укропа, листья хрена, вишни, смородины, чеснок, лавровый лист, перец, зерна горчицы и т.п.) соль сахар яблочный уксус Огурцы залить холодной водой на 2 часа. Промыть и срезать кончики или наколоть вилкой. Готовим маринад по пропорции: на 1 л яблочного сока — 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. На дно простерилизованных банок уложить засолочные с...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Грибная икра

Нana

2017-09-23 12:42:29

Крупные шляпки и ножки опят режем произвольно, моем и отвариваем в подсоленной воде минут двадцать. Кто любит поострее, можно добавить уксус. Лук тоже режем произвольно и обжариваем. Подготовленные грибы (вынув из воды шумовкой) и лук смешиваем и прокручиваем через мясорубку. Лишнюю жидкость сливаем. Перекладываем грибную массу в глубокую сковороду и тушим, помешивая, еще некоторое время, выпаривая оставшуюся жидкость. В стерилизованные банки на дно кладем специи и плотно заполняем их гр...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Овощное ассорти в томатном соке.

Нana

2017-09-12 10:04:53

Остался у меня после приготовления лечо много томатного сока. Не выливать же! Экспромтом приготовила салатик : порезала кружочками морковь, кабачки и огурцы, и по очереди отправила в кастрюлю с соком - морковь варится чуть дольше остальных овощей. Огурцы идут последними, готовность определяем по тому, как огурцы поменяют цвет. Думаю, можно добавлять репчатый лук, сладкий перец, но я не стала. Специи - смесь перцев, острый перчик, чеснок, лавровый лист, уксус, растительное масло, соль, сахар - по в...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Маринованная цветная капуста со свеклой

Нana

2017-09-10 00:47:31

На 1 банку объемом 1л берем примерно 700 г цветной капусты, 1 маленькую свеклу, уксус, сахар и соль - по вкусу, пробуйте, я кладу по 1 столовой ложке на литр. Специи : по 1 шт. - гвоздика, лавровый лист, кусочек палочки корицы, зубчик чеснока, 1 ч.л. смеси перцев горошком в каждую банку. Разобрать кочан капусты на некрупные соцветия, бланшировать соцветия в подсоленной кипящей воде минут 5, вынуть, дать стечь воде. Натереть на крупной терке свеклу. Все специи положить на дно банок, выложить слоем свек...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Помидоры, соленые по--мужски

lyudmila

2017-08-30 15:06:53

Крепкие красные или бурые помидоры разложить по 1-2 кг в обычные фасовочные полиэтиленовые пакеты.В каждый пакет положить специи. Залить каждый пакет тузлуком , сделанным из расчета 2 столовые ложки соли с верхом крупного помола ( не йодированной) на 1 литр холодной воды из- под крана. Закрутить пакет, удалить весь воздух и чуть тузлука, закрутить свободную часть пакета в жгут, уложить жгутом вниз в бак или ведро. Все пакеты уложив, залить их сверху тузлуком. Слой тузлука над пакет...

Мне нравится

7

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 5 6 7 8 9

Показаны 106-120 из 134