Кулинарная книга

Рыба и морепродукты

Рыбные котлеты

Нana

2017-08-08 17:36:54

Лучше всего подходит для рыбных котлет белая рыба - минтай, хек, треска и пр. Берем : филе, мясо рыбы без костей – полкило; пшеничный хлеб – 50 грамм; подсолнечное масло – 40 мл; соль – щепотка; молоко – 30-50 мл; яйцо – 1 шт. сухари панировочные, мука для обвалки. Хлеб замочите в молоке, после размокания прокрутите вместе с филе через мясорубку. Ведите в фарш с яйцом, подсолите, поперчите. Зелень не помешает, только ее тоже нужно измельчить. Вымешивать лучше руками. Сформируйте котлеты, обваля...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Рыба под маринадом

Нana

2017-07-29 22:40:31

Полистала книгу с рецептами блюд из рыбы, присланную Натальей, и решила сделать на ужин рыбу под маринадом. Для этого блюда подойдет даже самая простая рыба - минтай, треска, хек, нототения. Что делаем : тушки рыбы разделываем, чистим, режем на куски. Обваливаем в муке, смешанной с щепоткой соли и специями. Обжариваем на раскаленной глубокой сковороде до румяной корочки. Овощи (морковь, лук, сладкий перец, помидоры - по одной штуке, чеснок по желанию) шинкуем, пассеруем, добавляем томатную пасту, зеле...

Мне нравится

5

Добавить в закладки

Назначить теги

Рагу с креветками и белой фасолью

Нana

2017-07-19 14:52:45

Фасоль консервированная белая - 400 грамм Креветки крупные размороженные - 300 грамм Сыр фета - 100 грамм Томаты консервированные - 400 грамм Масло оливковое - прим. 1 ст. ложка Вино белое сухое - 125 мл Лук 1 штука Чеснок - 1долька Половинка острого перчика Сахарный песок - щепотка Зелень нарезанная - 1/3 стакан Способ приготовления: Масло нагрейте в глубокой сковороде. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте измельченные чеснок и острый перец, пассеруйте 1 минуту. Немного уба...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Фаршированные кальмары

Нana

2017-07-17 01:29:05

Ингредиенты: 1 кг свежих кальмаров 200 г сухих хлебных крошек (прокрутить через мясорубку подсохший батон белого) 40 г изюма, заранее замоченного для мягкости и обсушенного от лишней влаги 40 г кедровых обжаренных орешков яичный белок оливковое масло соль, перец апельсиновый сок стручковый перец пучок петрушки пара лавровых листьев зубок чеснока Очистить и промыть кальмаров В миску смешать : крошки, мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок, сырой белок, измельченные кедровые орехи. Доба...

Мне нравится1

3

Добавить в закладки

Назначить теги

075. Лосось с овощами в томатно-кокосовом соусе

Рюмкина Юнга

2017-06-13 00:35:10

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня у нас для вас рыбка :) Нам хочется громко заявить, что так вы ещё рыбку не готовили, но тут собрались опытные Хозяйки, поэтому поостережёмся таких заявлений и просто поделимся с вами одним из любимейших нами рецептов приготовления лосося :) Блюдо получается нежнейшее, кремовое, сытное и изысканное :) Ингредиенты: Лосось Растительное масло Перец чили Чеснок Репчатый лук Болгарский перец Помидор Тмин Куркума Молотый кориандр Кокосовое молоко Соль Пе...

Мне нравится

7

Добавить в закладки

Назначить теги

По щучьему велению!

admin

2017-03-16 19:05:17

Вот такая у нас вечером была добыча!!! Честно говоря.видела щуку в последний раз(тогда же и ела) в 10 лет. Когда гостила у бабули в Нягани, Хантымансийского автономного округа. У нас щука водится только на севере острова… это километров 400 от нашего города))) Папа сказал-мучай ты.у меня желания нет… Ну и напугал, что рыба невкусная, костлявая и пахнет тиной.... Желание готовить не отбил! И я решила совершить эксперемент. Зная, что рыба сухая, решила готовить ее в духовке. При приготовлении рыбы всег...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

Предновогодняя суета. Любимое блюдо Рождества.

admin

2017-03-16 19:04:41

Дорогие мои! Сегодня я хотела бы продолжить свои рассказы о чешских традициях и не только... Сегодня разговор пойдет, опять-таки, про карпа. Какое Рождество без карпа? Жители Чехии активно скупают рыб, которые считаются главным блюдом на праздничном столе. Эта традиция живет, начиная с XV века. В это время в Чехии стали создавать рыбники (пруды). Ну, а золотой век, конечно -XVI, когда по государственному приказу каждая деревня должна была вырыть свой пруд. Только в окрестностях гор...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Предновогодняя суета. Символ чешского Рождества - Карп

admin

2017-03-16 19:04:34

Чехи чтят традиции, любят рассказывать легенды, почти каждый день – это праздник какого-то святого. Но самым долгожданным праздником в Чехии остается Рождество или Ваноце (Vánoce) . Завтра, 24 декабря, наступает канун Рождества, который чехи называют Щедрый вечер. Ведь именно в этот день, как мы знаем, открываются небеса, сквозь которые можно видеть пышные рощи и зеленые луга, где цветут цветы и круглый год на деревьях зреют плоды. В полночь на землю спускается Христос в золотой кол...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Щука фаршированная

admin

2017-03-16 19:03:27

Одесса славится свией многонациональной кухней. Кто не гулял на одесской свадьбе, тот не видел настоящего застолья. Только здесь за одним столом можно попробовать блюда украинские, молдавские, греческие, еврейские, румынсие, белорусские, русские, турецкие, болгарские.Кто не пробовал фаршированную щуку, тот ничего не понял в одесской кухне. Вот и решила я поделиться с вами, дорогие мои рукодельныцы, своим рецептом щуки фаршированной, который передала мне моя крестная мама, еврейка по национальности (а крест...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Рыбные каштанчики.

admin

2017-03-16 19:03:27

Сегодня я хочу продолжить рыбную тему в нашей кулинарной болталке. Предлагаю вашему вниманию рецепт рыбных каштанчиков. Для этого блюда нам потребуется : 1) филе речной рыбы без кожи ( толстолоб, судак, щука) — 1кг., 2) кусок белого батона — 100гр, 3) 3яйца, 4) 2луковицы, 5) 1 морковь, 6) 3-4 шампиньона, 7) твердый сыр 50гр, 8) майонез 1-2 ч.л., 9) соль и перец по вкусу, 10) мука для п...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Жареная красноперка с луком, маринованная в соломуре.

admin

2017-03-16 19:03:27

Я очень люблю красноперку Но прежде чем ее жарить, надо ее покарбовать. Ведь это довольно мелкая рыбка и плеваться мелкими косточками не хочется, а для этого острым ножом делаем насечки поперек рыбы, чтоб измельчить мелкие косточки, но делаем это очень аккуратно, чтоб не испортить рыбу. Вот так ...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Опеканка из окуней

admin

2017-03-16 19:03:27

Дорогие мои девочки, вот решила продолжить тему рыбных блюд. Есть такая речная рыбка Окунь, вкуснющая, но очень сложная в обработке. Ну не люблю я ее чистить, а кушать очень люблю. Моя свекровь научила меня готовить опеканку из окуня. Это так вкусно, словами не передать. Трудно это назвать блюдом, поскольку сколько не приготовь, все мало, скорее это лакомство. А готовится совершгенно просто. Надо попотрошить рыбку через голову. Для это делаем надрез у жабер и около клоак...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Минтай жареный в пергаменте со специями, травами и овощами.

admin

2017-03-16 19:03:27

Здравствуйте, мои хорошие. Приехав в Калугу, я взялась за кухню. У мамы в кухонном шкафу нашла очень интересную штуку, которой раньше не видела. Пергамент со специями для жарки куриного филе. Разумеется сразу приготовила. Курочка, а вернее куриное филе получилось просто изумительное, сочное, ароматное, съели моментально, даже сфотографировать не успела. Вот только осталась упаковка от пергамента. Вот она. Куриное филе надо отбить, завернуть в пергамент и жари...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Ну очень вкусная маринованная скумбрия! М-м-м!

admin

2017-03-16 19:03:23

Совершенно несложный рецепт, под горячую картошечку идёт "на ура!" Когда всё как-то приелось и поднадоело! Единственное условие: выбрать правильную рыбу!))) Нужно постараться найти свежую рыбу! Ну выглядит она вот так! Т.е. не должно быть жёлтых потёков жира, и не должно быть повреждений на шкурке. Ну и запах тоже должен быть свежий! Тогда получится нежная, вкуснейшая рыбка! Вот несложный рецепт! Маринованная скумбрия Ингредиенты: Для одной замороженной скумбрии...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Я опять "хулиганила" на кухне

admin

2017-03-16 19:00:39

вкусное Я фаршировала речную рыбку не больших щучки и 2 подъязка (молодая рыбка Язь) Благодарим за предоставленный рецепт Kozlovsckaja2009 (Людмила (прошу на ты))

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 22 23 24 25 26

Показаны 361-375 из 382