Вкусный морковный кекс с орехами и сухофруктами.Рецепт домашней выпечки к чаю

Всем привет! Вкусный, мягкий, ароматный кекс с орехами и сухофруктами.Рецепт вкусной домашней выпечки очень простой и легкий.Кусочек такого кекса с кофе или чаем это прекрасное начало дня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука пшеничная – 140 гр

Яйца – 3 шт

Сахар – 70 гр

Ванильный сахар

Морковь – 150 гр

Растительное масло – 110 мл

Лимонный сок – 1,5 ст.л.

Мука из лесного ореха ( илиминдальная мука) – 70 гр

Разрыхлитель – 0,5 ст.л.

Орехи – 70 гр

Изюм, папайя, клюква

Миндальные хлопья –20 гр

Форма для выпечки – 20 х 7 х 6 см

Приготовление:

Яйца со щепоткой соли взбиваю миксером до увеличения в объеме.Ванильный сахар смешиваю с обычным сахаром. Продолжая взбивать в 2 приема добавляю в яичную смесь, затем наливаю растительное масло и лимонный сок.Натертую на средней терке морковь добавляю в миску и перемешиваю.Просеиваю муку с разрыхлителем и добавляю муку из лесного ореха, всю массу хорошо перемешиваю.Затем всыпаю орехи и сухофрукты и перемешиваю.

Тесто выливаю в форму, сверху посыпаю миндальными хлопьями и выпекаю в духовке при 175 – 180 град С 40 – 45мин до готовности.

Приятного аппетита.