Нежный мясной рулет со шпинатом и сыром

Вкусный рецепт запеченного мяса в духовке хоть на праздник, хоть на каждый день. Свиной рулет фаршированный шпинатом и сыром. Просто пальчики оближешь! Нереально вкусное мясо!

Ингредиенты:

• Свиная шея — 1 кг
• Соль, перец — по вкусу
• Русская горчица — 2 ч.л + 1 ч.л (в конце)
• Чеснок — 2 зубчика

Для начинки:

• Шпинат — 150 г.
• Растительное масло — 20 мл
• Сливки — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр моцарелла — 50 г.

Для соуса:

• Красный лук — 1/2 шт.
• Грибы белые — 100 г.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 15 г.
• Растительное масло — 20 мл
• Сливки 12% — 200 мл
• Cоль, перец — по вкусу