Паштет из кабачков с овощами. Рецепт вкусной запеканки из кабачков.

Из простых продуктов можно приготовить очень вкусный паштет – запеканку.Я использовала обычные овощи и получилось очень вкусно и сытно.Рецепт легкий и получается всегда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачки – 600 гр

Картофель – 1 шт (240 гр)

Морковь – 1 шт

Сладкий перец – 1 шт

Лук – 1 шт

Чеснок- 2 зубчика

Яйца – 2 шт

Кукурузная мука (можно манку) – 50 гр

Растительное масло- 2- 3 ст.л.

Укроп

Соль

Перец

Дополнительно:

Растительное масло для жарки

Кукурузная мука

Форма для выпечки: 23 х 7 х 6 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки натираю на крупной терке, солю и оставляю.

Морковь натираю на крупной терке, а сладкий перец нарезаю мелкими кубиками.

На растительном масле поджариваю нарезанный лук, затем через 3-4 мин добавляю измельченный чеснок и жарю еще 3 мин.

В блендере измельчаю картофель, нарезанный кубиками и одно яйцо.

В глубокую миску помещаю отжатыеот жидкости кабачки, картофель, морковь, перец, яйцо, поджаренные лук с чесноком, кукурузную крупу, измельченный укроп и все хорошо перемешиваю.Затем добавляю растительно масло и приправляю солью и перцем, перемешиваю.

Форму застелила пергаментом, смазала растительным маслом и притрусила кукурузной мукой.Помещаю всю массу в форму и запекаю при 180 град С 50 – 60 мин.

Приятного аппетита.