Воздушные пончики

Пышное тесто с хрустящей корочкой

Мука пшеничная — 940 г

Молоко — 530 г

Масло подсолнечное — 55 г

Масло сливочное — 55 г

Яйца — 3 шт

Дрожжи сухие — 21 г

Соль — 6 г

Сахар — 170 г

Ванильный сахар — 2 ч л

1) В чаше смешиваем молоко, растительное масло, сливочное масло, 2 ст л. сахара, яйца. Нагреваем до 33 градусов, высыпаем сверху дрожжи и оставляем на 10 минут.

2) В другой чаше смешиваем муку, соль, ванильный сахар, оставшийся сахар. Объединяем жидкие и сухие ингредиенты. Вымешиваем тесто до эластичности и пока не перестанет липнуть к рукам. Ставим на брожение в холодильник на 1 час.

3) Подошедшее тесто обминаем, раскатываем пласт толщиной 1 см и вырезаем пончики. Жарим в масле.