Варенье из алычи с целыми ягодами.

Обычно алыча разваривается, чтобы ягоды были целыми, делаю так: в стерильные банки укладываю алычу с косточками, ошпариваю кипятком, как на компот, воду сливаю вон, банки с ошпаренными ягодами прикрываю прокипяченными крышками… К этому моменту готовлю пюре из протертых и проваренных с сахаром ягод, кипящим пюре заливаю ошпаренные ягоды в банках и закатываю, получаю целые янтарные ягоды в желе, варенье очень красивое, сахар использую по вкусу, не более половины веса протертых ягод.Протереть ягоды можно любым способом, предварительно вынув косточки.Варю желе 5 или 7 минут.