Осетинские пироги с фаршем

Рецепт
Мука 550 г
Молоко 360 мл
Сметана 2 ст.л
Сахар 1 ст.л
Соль 0.5 ст.л
Дрожжи сухие 7 г
Фарш 600 г
Лук 1 шт
Зелень кинзы
Соль по вкусу
Зира и черный перец
3-4 ст.л воды или кефира

Смешать все сухие ингредиенты, добавить сметану и молоко. Замесить очень мягкое тесто. Вымешивая тесто постоянно смазывайте стол и руки растительным маслом. Поставьте на расстойку на1-1,5 часа. К фаршу добавить лук, можно зеленый, зелень кинзы, специи по вкусу и посолить. Если фарш сильно сухой добавьте немного воды или кефира 3-4 ст.л. Тесто разделите на 3 части. Будем печь 3 пирога. Раскатываем скалкой, или ручками. Выкладываем начинку и собираем пирог к серединке по кругу как хинкали. Защипываем, переворачиваем, немного прокатываем скалкой, делаем посерединке дырочку, для выхода пара. Выпекаем при 220 ° 15-20 минут. До румяной корочки. Смазываем обильно, готовый пирог, сливочным маслом. Приятного аппетита, мои дорогие, наслаждайтесь!