Кулинарная книга

Соусы, заправки

096. Соус "Терияки": легко приготовить самим!

Рюмкина Юнга

2017-10-18 01:31:58

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Одной из самых популярных кухонь, ворвавшихся в нашу жизнь в постсоветское время, является японская. Многие из вас ходят в "японские" кафе и пытаются приготовить что-то из японской кухни у себя дома. Вот и мы тоже ходим и пытаемся :) Чтобы приготовить что-то а-ля японское, почти всегда требуются специальные ингредиенты, которые всё ещё продаются не в каждом магазине. К таким ингредиентам относится и соус Терияки, который довольно часто мелькает как в меню "японских"...

Мне нравится

4

Добавить в закладки

Назначить теги

Рябиновый соус-желе

Нana

2017-09-08 16:48:35

В Великобритании рябиновый соус-желе делается так. Отобранную рябину замачивают на несколько часов в ледяной воде или замораживают. Соотношение : пять частей ягод рябины на три части нарезанных яблок. Крупную луковицу режут на 4 части, берут 750 г рябины, 2 зубчика чеснока и 4 сладких яблока, очищенных от кожуры и семечек, и тушат, пока фрукты не размягчатся. Остужают и протирают через сито или процеживают через марлю. Добавляют 175 г сахара, пару чайных ложек порошка имбиря и три столовые ложки уксуса....

Мне нравится

3

Добавить в закладки

Назначить теги

098. Рецепт очень зелёного, исключительно полезного соуса из укропа, подходящего ко всему!

Рюмкина Юнга

2017-08-26 00:29:28

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Этим рецептом мы открываем новую, очень большую тему: долгоиграющие соусы-выручалочки. Расшифруемте :) Под этим я имею ввиду соусы, которые готовятся впрок, долго не теряют своих вкусовых качеств и извлекаются из холодильника в тех случаях, когда вы чувствуете, что сегодня не поразите своих домочадцев шедевральностью трапезы. Вот тогда вы достаёте из закромов один из таких соусов, добавляете в скучное блюдо, и оно начинает играть у вас новыми красками :) Г...

Мне нравится

7

Добавить в закладки

Назначить теги

Абрикосовый кисло-сладкий соус

Нana

2017-08-05 19:39:41

Да, такой соус имеется и в магазинах, но почему бы не приготовить его самим ? - 500 г очищенных от косточек не совсем спелых абрикосов - 75 мл фруктового уксуса - 1 ч. л. соли без верха - 3 ст. л. мёда с нейтральным вкусом - 1 маленький перчик чили Все продукты сложить в блендер и измельчить. Перелить в кастрюльку и довести до кипения. Варить 5 минут. Разлить по стерилизованным баночкам, укупорить и перевернуть на крышку.

Мне нравится

3

Добавить в закладки

Назначить теги

Соус из огурца

Нana

2017-07-31 13:01:10

Огурец, 100 гр мягкого творога, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, укроп. Натереть огурец на крупной терке и немного отжать сок. Добавить творог, измельченный чеснок, нежирную сметану, мелкопорезанный укроп. Приправить специями и хорошенько перемешать. Солить не нужно, иначе соус станет водянистым. Такой соус должен понравится тем, кто не любит майонез.

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Укропно-йогуртовый соус для рыбы

Анна

2017-07-22 22:20:51

Ингредиенты: - йогурт без добавок (150 г.); - лимонный сок (2 ч. ложки); - укроп (пучок); - чеснок (1-2 зубчика). Указанных продуктов для соуса хватит на 2-3 порции блюда.Нарезаем укроп.Добавляем в йогурт сок лимона, измельченный чеснок и укроп.Все смешиваем. Соус готов.

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Американская закуска

Нana

2017-07-13 21:37:25

Эта закуска-соус-заправка пользуется популярностью в США, поэтому рецептура приводится не в граммах, как нам привычно. Употребляется как соус к мясу или рыбе, как пикантная добавка к овощам, салатам. Рецептур его приготовления существует несколько в зависимости от вкусовых предпочтений хозяйки. На вкус солоновато-сладковатый, тут можно и нужно экспериментировать с вкусовой гаммой. Ингредиенты: тёртые огурцы - их масса равна приблизительно полной литровой емкости лук 4-5 средних луковиц стебли сельдер...

Мне нравится1

4

Добавить в закладки

Назначить теги

Лаймовый соус

Нana

2017-07-08 16:41:40

Ингредиенты (4 порции) Белый перец - по вкусу Лайм - 1 шт. Масло сливочное - 50 г Сливки - 1 ст.л. Снимите с лайма тонкими узкими полосками цедру и выдавите сок. Растопите на сковороде масло и, взбивая венчиком, добавьте 2 ст. л. сока лайма и по 1 ст. л. сливок и теплой кипяченой воды. Добавьте перец и украсьте соус цедрой лайма. Используйте для блюд из рыбы, птицы, а также овощей (цветная или любая другая капуста и т. д.).

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

Черничный соус к мясу

Людмила

2017-07-06 09:46:58

Довольно-таки необычный соус к мясу. Но на удивление очень хорошо подходит к баранине, телятине, еще лучше – к тунцу-гриль. 50 гр сливочного масла 2 ст. л. Сахара 2 ломтика бородинского хлеба 500 гр черники Небольшая горсть свежих листьев мяты. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. С хлеба срезать корки, мякоть нарезать кубиками размером около 0,5 см. Чернику перебрать, промыть и обсушить. Сковороду разогреть, выложить масло, сразу же посыпать сахаром. Как только масло растает, добавить хлеб. Гот...

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

Черничный соус к мясу

Нana

2017-07-05 10:42:12

Довольно-таки необычный соус к мясу. Но на удивление очень хорошо подходит к баранине, телятине, еще лучше – к тунцу-гриль. 50 гр сливочного масла 2 ст. л. Сахара 2 ломтика бородинского хлеба 500 гр черники Небольшая горсть свежих листьев мяты. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. С хлеба срезать корки, мякоть нарезать кубиками размером около 0,5 см. Чернику перебрать, промыть и обсушить. Сковороду разогреть, выложить масло, сразу же посыпать сахаром. Как только масло растает, добавить хлеб....

Мне нравится1

Добавить в закладки

Назначить теги

077. Соус для спагетти, который оценят эстеты =)

Рюмкина Юнга

2017-06-29 12:49:55

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня мы вам принесли шикарный, исключительно полезный, изысканный, необыкновенный, утончённый, но - как следствие всего вышеперечисленного - совсем не бюджетный соус для спагетти :) Уверены, что бывалых Кухарочек, коих здесь большинство, наш соус заинтересует и не разочарует, а начинающих Кулинаров пусть не пугают возвышенные эпитеты - готовится этот шедевр элементарно, наше видео тому подтверждением. Ингредиенты: Кунжут Зелёный лук Перец чили Чеснок...

Мне нравится

6

Добавить в закладки

Назначить теги

Готовим соусы на все случаи

Анна

2017-04-26 22:16:11

Мне нравится

1

Добавить в закладки

Назначить теги

7 рецептов лёгких и вкусных соусов

admin

2017-03-16 18:59:06

Домашний кетчуп Ингредиенты ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ 450 г РЕПЧАТЫЙ ЛУК 35 г ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС 1 ст. л. ЧЕСНОК по вкусу СОЛЬ¼ ч. л. Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте репчатый лук кольцами. Выложите лук и помидоры на противень и запекайте около 40 минут, пока помидоры не подсохнут. Переложите в блендер приготовленные помидоры, лук, яблочный уксус, соль и чеснок и измельчите всё до однородной массы. Остудите соус при комнатной температуре, а затем выложите в герметичный контейнер или банку и храните ...

Мне нравится

2

Добавить в закладки

Назначить теги

ТРИ СОУСА К КУРИЦЕ

admin

2017-03-16 18:59:03

Ингредиенты: -1 соленый огурец -1 маленькая луковица -150г сметаны -1 ст.л. горчицы в зернах -2-3ст.л. растительного масла -2 помидора -1 сладкий перец -1 зубчик чеснока -лимонный сок -чили, зелень соль, перец Приготовление: Соус №1: соленый огурец и лук мелко измельчить. Смешать сметану с овощами, добавить 1ч.л. лимонного сока, посолить, поперчить. Еще можно добавить мелко нарубленную зелень. Соус №2: помидоры и перец измельчить в блендере, чеснок выдавить через пресс. Смешат...

Мне нравится

Добавить в закладки

Назначить теги

22 СОУСА НА ЛЮБОЙ ВКУС!

admin

2017-03-16 18:59:03

1. Соус «Татарский» 200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде. 2. Соус «Андалузский» 200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу. 3. Соус «Грибной» 400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр....

Мне нравится

5

Добавить в закладки

Назначить теги

← Предыдущая Следующая → Первая 4 5 6 7

Показаны 91-105 из 105