ЦИТРУСОВАЯ ЦЕДРА.Заготовка хранение и применение.

Цедра цитрусовых в соединении с сахаром придает любой выпечке изумительный аромат и шарм. Сегодня видео о том, как я заготавливаю цедру цитрусовых.Чаще всего мы выбрасываем кожуру с апельсин и лимонов.

Добавляют цедру и в джемы, варенья, домашние ликеры и настойки.Из лимонной цедры делают лимонную соль.

Для приготовление цитрусовые нужно хорошо вымыть щеткой, обдать кипятком и вытереть насухо.

Снимать нужно только верхнюю оранжевую часть кожуры, не задевая белую горькую часть.

На одну часть цедры добавляю 2 части сахара.Все перемешиваю, можно измельчить в блендере.Сахар выступает в роли консерванта и пропитывается эфирными маслами.Храню цедру в чистых баночках с плотно закрытой крышкой в холодильнике.

А вы любите бергамот? Бергамот получен путем скрещивания померанца и цитрона.Название получил от итальянского города Бергамо.Очень богат эфирными маслами, которые идут на отдушку чая.В Греции очень популярно варенье из кожуры бергамота, сваренное с сахаром.