Заготовка для рассольника

Понадобится примерно: 700гр. огурцов, 700 гр. помидоров, по полкило лука, болгарского перца и моркови, 150 мл раст. масла, 2 трети стакана риса или перловки, по столовой ложке сахара, соли и уксусной эссенции, черный перец и зелень по вкусу. Овощи нарезаем, морковь натираем на терке. Закладываем все ингредиенты в мультиварку, добавляем 300 мл воды, выставляем режим «тушение» на 20-30 мин. Вливаем эссенцию, перемешиваем и ставим тушить еще на 10 мин. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.