​Сгущенка своими руками всего за 15 минут!

Анечка, большое спасибо за замечательный рецепт, обязательно опробую. Сейчас сложно купить хорошую сгущенку, поэтому этот рецепт очень нужен.

Сгущенное молоко это продукт на основе цельного молока, а здесь масло и сахар.

А что сгущенка без молока? Вы сами делали по этому рецепту или рецепт с интернета? Перепробовала много рецептов, но… все не то.

кто делал по этому рецепту? у меня ничего хорошего не получилось

У меня тоже не получилось. Получился молочный сироп, поварила дольше, сироп стал кремового цвета, но не загустел. Конечно, я его использую в выпечку, но рецепт совершенно негодный. Видимо Анна что-то забыла дописать, или сама его не пробовала.

автор пишет, что загустеть должен после охлаждения… Мариша, Вы остужали?

Да, сутки простояла в холодильнике, но так и не загустела. Я ее потом на тесто перевела.

а почему должно пениться?.. по-моему, ничего хорошего из этого не выйдет, будет очень сладкое молоко в лучшем случае…

я варю мы его называем Ирис. на три литра молока домашнего беру один кг сахара все в жаровню и варю на медленном огне четыре -пять часов, постоянно помешивая. молоко должно в жаровне увариться на половину, за час до окончания варки добавляю не полную чайную ложку пищевой соды (в данный момент нужно отнестись ответственно, когда попадает в молоко сода вот тут очень подымается пена). в результате получается очень вкусная можно сказать варенная сгущенка, цвет коричневый, эластичный. можно применять для смазывания пирогов добавив масла сливочного. а у меня как деликатес к чаю. наверное потому, что очень долгое приготовление и количество маленькое. но все равно нет нет да балую близких

Вот это верно, топленое молоко даже без сахара густеет, а в этом рецепте время приготовления совсем маленькое.

вот это уже понятнее и ближе к реальности. Спасибо, Ризида.