Крем-суп из сладких перцев

Понадобится: 2 болгарских перца, 1 ч. л. меда, 1,5 см корня имбиря, 100 гр. куриного бульона, 50 гр. жирных сливок 33%, соль, черный перец.

Перцы очистить от семян и плодоножек и нарезать мелкими кубиками. Ошпарить, снять шкурку. Имбирь очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Налить в глубокую разогретую сковороду 1 ст. л. оливкового масла и слегка обжарить перец c медом до размягчения. Добавить измельченный имбирь, бульон и сливки. Дать покипеть 10 минут на тихом огне. Измельчить перец с имбирем погружным блендером, процедить через сито, хорошо отжать остатки ложкой.

Перелить обратно в сковороду, дать закипеть. Добавить по вкусу соль, специи и зелень.