Оладьи из цветной капусты

Понадобится: небольшой кочан цветной капусты, луковица, сыр, 2-3 яйца, мука, зелень.

Капусту разбираем на соцветия и бланшируем в кипятке до мягкости. Лук мелко нарезаем, сыр натираем на терке. Капусту остужаем, мелко нарезаем, удаляя плотные части (ножки). Смешиваем все ингредиенты, добавив яйца и подсыпая потихоньку муку. Солим, перчим. Тесто должно быть густым.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Подать можно как самостоятельное блюдо с салатом, например, или как гарнир к основному блюду.