Запеканка из цветной капусты

Понадобится: кочан цветной капусты, 2 яйца, полкило моцареллы, зелень, специи по вкусу.

Капусту натрите на крупной терке. Добавьте яйца, орегано, измельченный чеснок, соль, перец по вкусу. Моцареллу натрите, отставьте в сторону примерно 100 г, а остальную часть добавьте к капусте. Перемешайте. Выложите массу ровным слоем на смазанный противень и запекайте 25 минут при температуре 170 градусов. Достаньте запеканку, посыпьте оставшейся моцареллой и снова отправьте в духовку на пару минут до запекания верхнего слоя.

В запеканку можно добавить различные наполнители, помимо зелени.