Очень вкусный легкий супчик (щи без картофеля)

Предлагаю приготовить легкий супчик (щи) без картофеля. Такой вкусный супчик прекрасно подойдёт для легкого обеда или ужина, а также для низкоуглеводной кето диеты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 гр. белокочанной капусты
200 гр. квашеной капусты
1 средняя луковица (100 гр.)
1-2 маленьких морковки (100-150 гр.)
2-2,5 литра бульона
100-120 гр. жира
Свежий укроп, соль, специи по вкусу и желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. 800 гр. капусты шинкуем тонкой соломкой.
2. 1 среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками.
3. 100-150 гр. моркови натираем на крупной тёрке.
4. На сковороде растапливаю 100 г жира.
5. Выкладываем на сковороду измельчённые лук, морковь и пассеруем их на средне-сильном огне, в течение 5 минут при открытой крышке, периодически помешивая.
6. Через 5 минут добавляем 200 гр. квашеной капусты и тушим ещё 5 минут на средне-сильном огне, периодически помешивая.
7. Добавляем свежую капусту, хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне под крышкой минут 10-15 до полуготовности капусты, время от времени помешивая.
8. Теперь все овощи перекладываем со сковороды в кастрюлю с бульоном. У меня 2 литра бульона, если хотите более жидкий суп, то добавьте больше. Перемешиваем и доводим до кипения.
9. Пробуем на соль и доводим до вкуса. При необходимости, немного солим, добавляем приправы или специи.
10. В самом конце добавляем свежую зелень, у меня укроп, в последний раз доводим до кипения и сразу выключаем. Накрываем крышкой и даём настояться минут 10.
11. Очень вкусный супчик на скорую руку готов! Подаём со сметаной и, например, с домашней бужениной, рецепт которой есть на моем канале https://youtu.be/qrJ9bWC3D1Q
Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео рецепте. Приятного аппетита!