Лимонные кексы ( капкейки).
Лимонные кексы рецепт. Нет специальных формочек — пеките кекс в чашке! Получится настоящий лимонный капкейк.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Масло — 175 гр
● Сахар — 175 гр
● Лимон — 1 шт
● Мука — 175 гр
● Яйца — 3 шт
● Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Весь процесс приготовления теста займёт пару минут. Поэтому сразу же включаем разогреваться духовеу на 180° С.
Нам понадобится 175 грамм сливочного масла. От стандартной пачки отрезаем кусочек. К маслу добавляем 175 грамм сахара и растираем деревяной ложкой или взбиваем миксером до кремообразной массы. Крупинки сахара могут остаться. Это не страшно. Далее снимаем цедру с одного лимона с помощью тёрки. Нам нужна только желтая часть, так как белая горчит. Отмеряем 170 грамм белой, пшеничной муки и сразу же просеиваем её в отдельную миску. В нашу смесь добавляем поочерёдно три яйца. Сначала одно яйцо и ложку муки. Хорошо размешиваем. Повторяем эту процедуру дважды. Это нужно для того, чтобы масса не расслаивалась. В оставшуюся муку добавляем 1.5 чайной ложки разрыхлителя. Всё это ещё раз просеиваем в наше тесто. Перемешиваем всё большой металлической ложкой до получения однородного теста. Возьмём ещё одну ложку и разложим тесто по формочкам. Эта порция теста рассчитана на 12 кексов. Отправляем противень в духовку на 20-25 минут. Первые 15 минут духовку не открываем. Затем проверяем кексы спичкой или зубочисткой. Если спичка сухая, достаём противень и гставляем кексы на столе минимум на 30 минут. Когда кексы остынут, вынимаем их из формочек.
Если у Вас нет формочек, можно использовать чашку. Тогда хорошо смазывайте её сливочным маслом и присыпайте мукой. И у Вас получится самый настоящий капкейк. Если чашка большая, то 20-ти минут может и не хватить. Проверяйте спичкой. К чаю самое то. Приятного аппетита! :)
