Мясной пирог «Чизбургер»

Самый вкусный пирог с мясом, который я пробовала в своей жизни. По сочетанию продуктов этот пирог очень напоминает чизбургер. Начинка получается очень сочной, а тесто мягкое и пушистое. Приготовив этот мясной пирог впервые, мы съели его вдвоем за раз, просто не могли оторваться.

Чтобы приготовить мясной пирог «Чизбургер»:

Тесто:

Вода (или молоко) теплая – 200 мл

Сахар – 2 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Дрожжи сухие – 5 гр.

Яйцо – 1 шт.

Растительное масло – 40 гр

Мука – 450-460 гр + для раскатки и вымешивания теста

Начинка:

Говяжий фарш – 600 гр

Луковица – 1 шт.

Огурцы консервированные – 2-3 шт.

Сыр – 100 гр

Кетчуп – 150 гр

Для смазывания пирога:

Желток – 1 шт.

Молоко – 1 ст.л.

Кунжут – 1 горсть

Пошаговый рецепт:

• 1.Для дрожжевого теста развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар и немного воды. Подождать 5-10 минут, если опара вспенилась, то дрожжи хорошие и можно продолжать замес теста. Добавить соль, яйцо, растительное масло и муку, замешивая мягкое липковатое тесто. Количество муки может у каждого быть разным, смотрите по консистенции теста. Тесто округлить, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза (40-90 минут).
• 2.Для начинки обжарить фарш 10-12 минут, чтобы с него выпарилась вся влага, посолить и поперчить по вкусу.
• 3.Огурцы нарезать кружочками, лук небольшими ломтиками, сыр натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками.
• 4.Тесто разделить на 2/3 и 1/3. Из большей части теста раскатать большой круг, который покроет дно и стенки разъемной формы диаметром 22 см. Форму смазать растительным маслом, выложить тесто. Из меньшей части раскатать «крышку для пирога»
• 5.На тесто выложить фарш, сверху кетчуп, лук, огурцы, сыр. Накрыть «крышкой» и хорошо защипнуть края, потом завернуть их внутрь. Накрыть полотенцем и дать пирогу подойти в течение 10-15 минут.
• 6.Верх пирога смазать желтком с молоком и посыпать кунжутом. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.