ЮПросто заворачиваю скумбрию в пакет. Сухой посол рыбы.

Малосольная скумбрия — мой любимый рецепт детства. Собственно как засолить скумбрию сегодня и покажем. Рецепт, кстати, универсальный и с ним получится любая малосольная рыба.

https://youtube.com/watch?v=wIEPD1Enxug&feature=yo...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Скумбрия — 1 шт (300 г)

● Соль — 1 ст. л.

● Сахар — 1/2 ст. л.

● Лавровый лист — 1 шт

● СМЧП — по вкусу — gm-food.com/fgbp

● Кориандр — по вкусу

● Горчица молотая — по вкусу

Для начала подготовьте рыбу к посолу, отрубив ей голову и хвост. Затем сделайте надрез на брюшке и удалите все лишнее. Хорошо промойте под проточной водой. Не забываем снять чёрную плёнку со внутренней стороны брюшка. Бумажной салфеткой удалите остатки влаги.

В отдельной посудине соедините соль, сахар, лавровый лист, СМЧП, кориандр молотый и молотую горчицу по вкусу, наличию и желанию.

Рыбку отправьте в пакет и посыпьте её приготовленной ранее смесью. Посыпаем как внутри, так и снаружи, затем аккуратно трясём, чтобы смесь распределилась по рыбе. Затем туго завернуть в пакет, затем ещё в один пакет и отправить рыбу в холодильник на двое суток.

Спустя время достаньте рыбу оз холодильника, промойте её под проточной водой и просушитте бумажными салфетками.

Нарезать на порционные кусочки и можно подавать с ароматным растительным маслом и лучком, или с печёной картошкой и солью.

Приятного аппетита! :)