Бисквитный рулет Клубника со сливками

Для бисквита:

2 желтка + 30 г. сахара
2 белка + 30 г. сахара
60 г. муки
Для посыпки полосочек 1 ст.л. сахарной пудры.
Для начинки:
Клубника
Сливки 33% 180 мл. (можно по желанию больше)))) сливок много не бывает
Сахар или мед 18 г.

Приготовление:

Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков, белки взбиваем с сахаром в крепкую массу.
Желтки взбиваем с сахаром до густого светлого состояния, аккуратно соединяем обе массы и добавляем муку.
Берем кондитерский мешок или пакетик, перекладываем туда наше тесто, пергаментом застилаем противень и отсаживаем по диагонали полосочки рядом друг с другом. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Выпекаем 12 минут при 200С.
Пока бисквит выпекается займемся ягодой, отбираем одинаковые ягодки чтобы завернуть их в рулет, остальные режем пластиками для украшения сверху.
Охлажденные сливки взбиваем с медом до пышной массы.
Бисквит остужаем, переворачиваем рельефной стороной вниз, выкладываем взбитые сливки и равномерно распределяем по всей площади. В ряд выкладываем клубнику и осторожно сворачиваем рулет.

Сверху украшаем ломтиками клубники! Рулет готов! Приятного аппетита!)