И Люля и Кебаб. Будем думать и шо-то решать...(из разговора в комментариях)
Сегодня в разговоре- обсуждении с нашей Ларисой — Larkin одного блюда, родилась ключевая фраза от Ларисы: «Будем думать и шо-то решать...» Вот она и подстегнула меня отрыть рецепт этого блюда. Лариса, так и теста не надо.
Не знаю я кто такая Люля, и что ей сделал этот Кебаб, но со вчерашнего дня я только про это блюдо и думала. Нырнула в интернет, насмотрелась я разных — разных видео. Так здорово наблюдать за ловкими руками — как мясо вымешивают, как на шампур налепляют… короче довела себя до состояния: «Или Люля кебаб или не жить».
Всего-то надо:
500гр мясного фарша (баранины увы, нет у нас), три средних луковицы, три крупных зубчика чеснока, соль, перец, любимые травки… Все. Ой, нет, ложка томатной пасты или соуса...- этот момент меня заинтриговал. Как и отсутствие яиц… и всякой там булочки в молоке…
Поехали!
Все просто. Фарш солим, перчим. И вот самое главное — все это вымешать, вымешать, вымешать. Вспотели? Отдыхаем. Берем все это месиво и выбиваем. Можно об доску, можно об дно миски в которой мешали. Это надо для того, чтобы в фарше совсем не было пустот… Формируем «типа котлетки»… Я не любитель математических премудростей, но… из этого колличества получилось 10 штук.".люлей."
Берем деревянные шашлычные палочки и проколов " люлю", разминаем ее вдоль палочки, прижимая к ней ( как звучит...), края прижимаем тоже конусообразно.
Сководка заждалась. Масло растительное дошло до нужной температуры… Жарим! Удивляемся, что в воздухе отсутствует запах котлет. Ну я по крайней мере удивлялась. Переворачиваем… Один бочек, другой… Видим как сок из-под палочки течет.Готово!!!
Что я Вам скажу? Наташа моя съела первый, может и подлизывалась ко мне, но похвалила. Вкус? Вот томатный соус дает нежную кислинку. Фарш прожаривается быстро, немножко для меня суховато, а надо было водички дать немного или фарш жирней....
В просмотренных видео видела, как его готовят на шашлычных шампурах на углях… В общем в следующий раз на даче… однозначно!
Готовится быстро. Съедается еще быстрее. Ну и Баська с Ежиком пристроились на табуретке. А Ежик вообще задрал свое рыльце и: «Чем угостишь?», а сам, нюхая воздух чудило и не замечает кусочек фарша возле лапки…
Благодарим за предоставленный рецепт luba62 (Люба)
