Два мясных рулета с начинкой на новогодний стол

00:00 Слоёный мясной рулет с начинкой из грибов и овощей 

08:35 Мясной рулет из индейки с фаршированным перцем рамиро

1. Слоёный мясной рулет с начинкой из грибов и овощей. 

Ингредиенты: 

Свиная вырезка — 600 гр. 

Грибы шампиньоны — 400 гр. 

Морковь — 1 шт. 

Лук репчатый — 1 шт. 

Бекон сырокопченый — 150 гр. 

Петрушка — пучок 

Сметана — 2 ст.л. 

Чеснок — 2 зубчика 

Приправа «Итальянские травы» — 2 ч.л. 

Соль по вкусу 

Подсолнечное масло для жарки грибов и овощей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Шампиньоны нарезать кубиками. Обжарить на сковороде до готовности на подсолнечном масле.
2. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать кубиками. Обжарить на сковороде на подсолнечном масле. Нашинковать мелко петрушку, добавить к овощам и немного потушить.
3. Мясо разрезать и отбить (у меня свиная вырезка). Разделить на 5 частей (пластинок). Посолить по вкусу и посыпать приправой (у меня «Итальянские травы» )
4. Чеснок пропустить через пресс и добавить к сметане, перемешать.
5. В блюдо для запекания выложить первый пласт мяса. Смазать его сметаной с чесноком. Сверху выложить грибы (только половину). Накрыть вторым пластом мяса. Смазать его сметаной с чесноком. Выложить овощи. Накрыть ещё одним пластом мяса, смазать его сметаной с чесноком. Выложить грибы. Накрыть мясом.
6. «Завернуть» мясной рулет в полоски сырокопченого бекона.
7. Накрыть блюдо фольгой для запекания, закрепив края вокруг блюда.
8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 1 час. За 20 минут до готовности убрать фольгу, чтобы дать рулету подрумяниться.

 ****************************************************

2. Мясной рулет из индейки с фаршированным перцем рамиро 

Ингредиенты: 

Грудка индейки – 1 шт. 

Перец Рамиро – 1 шт. 

Яйцо отварное – 1 шт. 

Сметана – 1 ст.л. 

Творог – 1 ст.л. 

Бекон сырокопченый – 150 гр. 

Зеленый лук – 1 перо 

Приправа «Итальянские травы» — 1 ч.л. 

Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Одно яйцо отварить до готовности и остудить. Мелко его порубить, добавить к нему 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. творога и соль по вкусу. Все перемешать. Начинка для перца Рамиро (сладкий перец) готова.
2. У перца Рамиро отрезать верхушку, удалить семена и плотно наполнить его начинкой.
3. Филе индейки (грудка) надрезать, чтобы получился прямоугольный пласт (смотрите видео, как это сделала я). Накрыть мясо пленкой и отбить.
4. Пласт индейки посолить по вкусу, присыпать приправой «Итальянские травы» с обеих сторон.
5. Положить на него перец и завернуть рулетом.
6. Рулет завернуть полосками сырокопченого бекона.
7. Завернуть в фольгу для запекания. Поместить в духовку разогретую до 200 градусов на 45 минут. За 15 минут до готовности открыть фольгу и дать мясу подрумяниться.
8. Готовый рулет посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
9. Сок, который остался от рулета в духовке будет отличным соусом!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!