Вырезаем курице хребет – это блюдо поразит сочностью, вкусом и при этом простотой ингредиентов

Курица в сметанном соусе

Курица небольшая – 1 шт. (вес около 1,7 кг)

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Сметана – 250 гр

Молоко – 250 гр

Чеснок – 4 зубчика

Кинза (петрушка) – 1 небольшой пучок

Пошаговый видео-рецепт:

1.Курицу хорошо помыть, удалить лишний жир. Просушить бумажными полотенцами и вырезать хребет. Также отрезать железу, которая находится внизу хребта, ее нужно выбросить, а хребет можно использовать для бульона. Отрезать концы крыльев и сделать надрез по центру грудки, раскрывая таким образом курицу, чтобы она была максимально плоской.

2.Курицу посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить свои любимые специи. Если есть время, оставить курицу промариноваться, если нет, приступаем к обжарке.

3.На сковороде смешать сливочное масло с растительным. Выложить курицу грудкой вниз, сверху накрыть ее тарелкой и положить груз. Обжарить 15-18 минут, дальше курицу перевернуть, положить сверху груз и также обжарить 15-18 минут.

4.Сметану смешать с молоком. Добавить измельченной чеснок.

5.Уменьшить нагрев сковороды, подождать еще 5 минут, чтобы сковорода немного охладилась вылить соус, выложить веточки кинзы, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут до полной готовности курицы.

6.Готовое блюдо украсить измельченной кинзой.