216. Нецветной суп из топинамбура (или картошки, батата, тыквы, моркови)
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Я нашла ещё один признак, по которому всех людей можно разделить надвое: на тех, кто чурается новых для себя продуктов; и на тех, кому нужно срочно попробовать всё новое. Я, естественно, принадлежу ко вторым :) Больше всего нового у нас сейчас появляется в магазинах здорового питания — вот за этим я туда и хожу. Не смейтесь, но с топинамбуром я познакомилась только недавно, хотя слово такое знала с детства. Причин тому несколько: в моей родительской семье его не готовили; огорода у меня, городского жителя, никогда не было; в продаже в Москве топинамбур трудно найти. Наше позднее знакомство с топинамбуром обернулось любовью с первой пробы :) Попробовали много всего с ним, сюда принесли лучшее: нежнейший сверхбыстрый крем-суп, который, конечно же, можно готовить не только из топинамбура :)
Готовится за 30 минут, получается 2 порции.
Ингредиенты:
- Бульон (вода) — 400 мл
- Топинамбур (картошка, батат, тыква, морковь) — 200 г
- Сливки (10-20%) — 100 мл
- Луковица — 1 шт. (небольшая)
- Зелень (любая) — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Ароматное масло (оливковое, трюфельное, кунжутное) — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)
Возвращаясь к пункту «во-первых»: просматривая видео, надеялась увидеть, как причудливо извилистый клубень топинамбура с его многочисленными наростами правильно чистить, что бы не терять много мякоти при этом. У нас он вырастает примерно такой формы
Возвращаясь к пункту «во-первых»: просматривая видео, надеялась увидеть, как причудливо извилистый клубень топинамбура с его многочисленными наростами правильно чистить, что бы не терять много мякоти при этом. У нас он вырастает примерно такой формы
Чистку овощей мы почти всегда оставляем за кадром — это долго и не нужно в ролике. Топинамбур, который продаётся у нас, даже примерно не похож на тот, что на Вашем фото. У нас он похож на небольшие картофелинки, заострённые с обеих сторон.
Такой, как у Вас, я бы разламывала на отдельные «шарики» и чистила бы каждый отдельно (я так поступаю с имбирём).
Чистку овощей мы почти всегда оставляем за кадром — это долго и не нужно в ролике. Топинамбур, который продаётся у нас, даже примерно не похож на тот, что на Вашем фото. У нас он похож на небольшие картофелинки, заострённые с обеих сторон.
Такой, как у Вас, я бы разламывала на отдельные «шарики» и чистила бы каждый отдельно (я так поступаю с имбирём).