Быстрый пирог с вареньем

Быстрый и простой в приготвлении пирог с вареньем. Красиво смотрится и вкусный.

рецепт:
2-3 яйца
130 гр. сливочного масла
50 гр. сахара в тесто
1 ч.л без горки соли
250 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
250-300 гр. варенья
150 гр. сахара или сахарной пудры к белкам
ванильный сахар
кокосовая стружка

Разделяем белки на желтки.
К желткам добавляем сахар, половину соли. Перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло, ванильный сахар. Муку смешать с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто делим на 2 части и раскатываем в диаметре 26 см, для формы 24 см. Раскатываем на пергаменте, сверху прикрыв еще одним листом пергамента. Выкладываем в форму, сняв верхний пергамент. Смазываем вареньем, затем кладем еще один слой теста. Взбиваем белки в оставшейся солью и постепенно добавляем сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Наносим свррху на пирог. Из варенья делаем полосочки сначала вдоль. А потом поперек, как бы протягивая по белку. Запекаем при 180 ° около 30-35 минут. Если верх подгорает накройте фольгой. Затем края пирога смазываем вареньем и обсыпаем стружкой из кокоса. Даем пирогу полностью остыть.
Видео рецепт более подробный смотрите ниже.