Щас спою!...
2017-03-16 19:04:13
Дорогие девочки! Очень хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов приготовления свинины.
Этому рецепту меня научила одна женщина, на рынке, которая торговала мясом. Я смотрела на кусок грудинки, довольно аппетитный, но не знала как его приготовить… И тогда, эта милая женщина поделилась своим рецептом, сказав, что это мясо получается без копчения — копчёным.
Благодарим за предоставленный рецепт Koralek (Катюша)
Берём кусок мяса без костей. Я покупала 2 куска, поэтому не могу сказать точный вес, да это и не важно.
Желательно, чтобы свинина была не очень жирная.
>
Мясо моем, если
попадется косточка,
обязательно вырежьте
её. Солим...
Мясо моем, если
попадется косточка,
обязательно вырежьте
её. Солим...
Перчим... Можно добавить любимые специи.
Но я предпочитаю только лавровый лист.
Начинаем скручивать мясо. Как можно плотнее.
Вот такой рулет получился.
Дальше мы не обойдемся без сильных мужских рук...
Вместе завязываем мясо бечёвкой, стягивая её.
Вот как получилось.
Дальше начинается самое интересное. Берём луковую шелуху... Я её собираю специально для этого блюда. Раньше собирала для покраски яиц, а теперь...
Тщательно промываем нашу шелуху. Шелуху беру на глаз, довольно много.
Перекладываем в кастрюлю для варки и кладем туда наш рулет.
Докладываем сверху ещё шелуху и доливаем воду. Солим по вкусу. Не пересаливайте, можно будет добавить соль попозже.
Теперь рулет будет вариться, довольно долго. Если будет нужно, доливайте водичку. Обязательно пробуйте мясо ножом. Нужно постараться не разварить его.
Ну вот, всё готово. Если вы попробуете бульон, он будет не приятным на вкус, горьким... Кстати, запах в квартире стоит тоже не комильфо...
Выкладываем наше "копчёное" мясо на блюдо и срезаем верёвочки. Мясу остывать не даём.
Чеснок нарезаем заранее. Я его ещё и солю.
Горячий рулет разворачиваем и засыпаем чесноком. Обязательно попробуйте кусочек, если не соленое, то можно досолить в это время.
Скручиваем горячее мясо обратно в рулет и заворачиваем в фольгу.
Уплотняем. И положим до полного остывания. Обычно я оставляю на ночь, а утром отправляю в холодильник.
|
Перед нарезкой.
Согласитесь, мясо получается диетическим. Оно ведь отварное.
Перед нарезкой.
Согласитесь, мясо получается диетическим. Оно ведь отварное.
Нарезаете...
Это мясо можно приготовить заранее к какому-то празднику, или в ожидании гостей. В холодильнике храниться долго.
Это мясо можно приготовить заранее к какому-то празднику, или в ожидании гостей. В холодильнике храниться долго.
Всем кому понравился рецепт, ждите продолжения :)))
Буду рада, если кто-то приготовит и напишет мне свой отзыв. Буду ждать...
Буду рада, если кто-то приготовит и напишет мне свой отзыв. Буду ждать...
Спасибо за рецепт и за подробные фото!!!