Всемирно известный виртуозный торт МОЦАРТ! Вкуснейший, роскошный! Без сливок, сыра и желатина!

Ингредиенты для шоколадного торта (24 см) :

330 г муки

60 г какао

15 г разрыхлителя

6 яиц среднего размера

щепотка соли

16 г ванильного сахара

270 г сахара

150 мл молока (комнатной температуры)

150 г растопленного сливочного масла

Шоколадный бисквит выпекается около 45-50 минут при температуре 175 градусов по Цельсию (350°F) на среднем огне без конвекции, пока он не будет готов. Проверяйте деревянной палочкой, чтобы она оставалась сухая и чистая.

Ингредиенты для крема:

1000 мл молока

16 г ванильного сахара

200 г сахара

70 г кукурузного крахмала

500 г размягченного сливочного масла

100 г обжаренных фисташек (несоленых)

150 г пралинуаза (фундучно-шоколадной пасты) (или нутеллы)

2 ст.л. какао

несколько капель аромата рома

300 г марципановой массы для 3 марципановых коржей для начинки

200 г марципановой массы для ВЕРХНЕГО КОРЖА

Ингредиенты для МАРЦИПАНОВОЙ МАССЫ, если вы собираетесь приготовить эту массу самостоятельно:

250 г миндальной муки

250 г сахарной пудры

30-50 мл воды

несколько капель аромата горького миндаля

Все хорошо вымесите, чтобы образовалась марципановая масса, это очень просто и быстро.

Шоколад «Моцарт» и измельченные фисташки в качестве украшения (по желанию).