Салат с баклажанами и болгарским перцем?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Замороженный болгарский перец — 400 г

Баклажаны — 2 шт

Оливковое масло — 3 ст л

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Помидор — 2 шт

Чеснок — 3 зубчика

Сахар — ½ ч л

Соль, перец

Рецепт:

1. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 200 ° С.

2. Баклажаны нарежьте крупными кусочками, выложите на противень, смажьте маслом и посыпьте солью, перемешайте. Выпекайте 30 мин.

3. Тонко нарежьте лук и морковь. Помидоры разрежьте на четвертинки, затем тонко нарежьте.

4. Добавьте масло в сковороду, когда она нагреется, добавьте лук. На среднем огне обжаривайте 2 мин. Добавьте морковь и пассеруйте 3 минуты. Добавьте перец и жарьте 5-7 минут.

5. Добавьте помидоры, баклажаны, молотый перец, сахар и чеснок. Обжаривайте 2 минуты, помешивая по мере необходимости.

6. Охладить салат 30 минут и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!