Курица горячего копчения на дровах. Салат Цезарь с копченой курицей и гренками с ароматом костра.

Вам понадобится:

Куриные крылья 1кг

Куриные голени 1.5 кг

Соль 1.5%

Перец черный дробленый

Чиабатта 1шт

Айсберг/романо

Черри

Пармезан

Соус:

Чеснок 2 зубчика

Анчоусы 2шт

Соль 4г (растереть в пасту с чесноком и анчоусами, если взбиваете соус руками)

Желток 2шт

Горчица дижонская 1 ч.л.

Вустерширский соус

Сок лимона 1шт

Масло оливковое 40мл

Масло подсолнечное 100-150мл

Пармезан 50г