Торт 'Ленинградский' по ГОСТу

Для теста:

320 г муки

130 г мелкого сахара

190 г сливочного масла

1 яйцо

1/4 ч. ложки соли

1/4 ч. ложки соды

1/4 ч. ложки аммония

несколько капель ванильной эссенции

Для крема:

200 г сливочного масла

180 г сахара

120 мл молока

1 небольшое куриное яйцо

1 ст. ложка коньяка

8 г какао-порошка

несколько капель ванильной эссенции

Для глазури:

50 г шоколада

30 г сливочного масла

Размер торта 18х18 см

Вес торта — 1,1 кг