Сырный крем суп с грибами!

— плавленый сливочный сыр 300г

— сливки 20% 250 мл

— вода 400мл

— твердый сыр (пармезан/чеддер/масдаам и другие) 150г

— соль, специи по вкусу

— картофель 3 шт (если маленький, то 4)

— лук 1/2 шт

— шампиньоны 6 шт

1) Начнем готовить сырный крем-суп с того, что отварим картофель. Лучше всего использовать белый рассыпчатый картофель, который хорошо разваривается. Чтобы картошка была вкуснее, добавьте в воду небольшой кусочек масла.

⠀

2) Обжарим нарезанные шампиньоны с луком

⠀

3) После 10–15 минут варки, когда клубни уже начнут разваливаться в воде, нужно добавить грибы и растолочь их с картошкой прямо в воде, используя обычную толкушку (можно и миксером, у меня его просто нет). Еще через 10 минут содержимое кастрюли превратится в однородную массу — как раз то, что нужно для крем-супа.

⠀

4) В готовящийся суп отправляем плавленый сыр. Пока он кипятится вместе с картофелем, натираем пармезан (при отсутствии можно заменить другим твердым сыром), кладем его в кастрюлю и доводим до кипения на медленном огне. Добавляем сливки, соль и перец согласно вашим вкусовым предпочтениям.

⠀

5) Приготовим гренки. Для этого режем кубиками хлеб, выкладываем на противень, сдабриваем солью и специями, и отправляем в духовку разогретую до 220°С до готовности (минут 15-20)