Крем-суп из брокколи с креветками

Рецепт

Ингредиенты:

Брокколи — 500 гр. (в чистом виде, без стебля)

Вода — 1 л.

Сливки- 20%-33%-200 мл.

Картошка-4 средних шт.

Лук-1 шт.

Чеснок-3 зубчика чеснока

Сливочное масло- 2 ст. л.

Соль по вкусу

Черный молотый перец-пол чайной ложки

Креветки-200 грамм

Приготовление

У брокколи срежьте стебель и разберите на соцветия. Вес оставшейся части с соцветиями должен быть 500 г, поэтому берите капусту с запасом. Выложите соцветия в миску с холодной подсоленной водой и оставьте на 10 минут. Если в капусте есть жучки, они всплывут на поверхность. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. В кастрюле вскипятите 1 л воды, выложите картофель и брокколи. Варите овощи на небольшом огне 10 минут. Тем временем нарезать лук небольшим кубиком и 2 зубчика чеснока мелким кубиком. На сковородке выложить сливочное масло 1 ст.л. и выложить лук и обжарить его до золотистого цвета, и в конце добавить чеснок и перемешать и обжарить еще 1 минутку. Овощи варились ровно 10 минут, теперь добавить к брокколи и картошке, жареный лук и чеснок, перемешать и еще на медленном огне минут 10 варим, под крышкой, но крышку закрываем не до конца. Тем временем на сковороде выложить сливочное масло и обжарить креветки, у меня они большие и уже сваренные, я обжариваю примерно 2 минутки, добавить 1 зубчик чеснока мелко нарезанный и жарить еще 1 минуту. Креветки готовы ( их можно добавить по желанию). Овощи варились 20 минут, теперь погружным блендером перебиваем овощи в однородную массу, как масса стала однородной, добавить сливки у меня они холодные, перемешиваем и отправляем на огонь до первых пузырьков. Крем- суп готов! Сверху выкладываем креветки для украшения и можно кушать. Сюда еще очень вкусно подойдут сухарики чесночные.